Zab KAK อาหาร อีสาน ใจกลางกรุงฯ แซ่บคักหลายๆ

-แซ่บคัก อร่อยคักหลายๆ อาหารอีสานท้องถิ่น ทั้งส้มตำ ทั้งยำ แกงอีสาน แจ่ว ไก่ย่าง ปลาร้ารสเลิศ อ่องปูรสดี ส่งตรงจากแดนอีสาน –


อาหารไทยนั้นมีหลากหลาย เช่นเดียวกันกับอาหารในหลายๆ ประเทศ ซึ่งก็ขึ้นกับท้องถิ่นในแต่ละที ที่จะมีความแตกต่าง ทั้งความเชื่อ วัฒนธรรม ต่างวิถีการดำรงชีวิต ต่างทรัพยกรกันออกไป อย่างวัฒนธรรมการกินก็เช่นกัน เพราะในที่พื้นที่ๆ ต่างกันออกไปก็มีวัตถุดิบตามธรรมชาติที่แตกต่าง เหมาะสม สมบูรณ์ไม่เหมือนกัน จนทำให้อาหารแต่ละที่มีคุณภาพที่แตกต่างกันไปด้วย อย่างครั้งนี้ ภพ ได้มาลองชิมอาหารอีสานท้องถิ่นแท้ๆ ของร้าน “แซ่บคัก” ที่เขานำวัตถุดิบจากแดนอีสาน ไม่ว่าจะเป็นปลาเนื้ออ่อนจากลุ่มน้ำสงคราม ในเขาภูพาน จังหวัดนครพนม มาทำปลาร้า หรือ ปูนาอ่องจากมันปูนาแท้บนผืนนา และเห้ดเผาะ เห็ดหายาก จากจังหวัดขอนแก่น มาปรุงอาหารให้เรากินกัน ภพ รับรองว่าเด็ด แซ่บ สมชื่อครับ


ZAB KAK แซ่บคัก ย่านอารีย์ – สะพานควาย

466 18 ถนน พหลโยธิน แขวง สามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร 10400

วิธีเดินทาง :ร้านตั้งอยู่ไกล้แยกสะพานควาย โดยอยู่ระหว่าง BTS สะพานควายและ Bts อารีย์ ร้านตั้งอยู่ใกล้ธนาคารออมสินสำนักงานใหญ่ ตั้งอยู่ฝั่งเดียวกับธนาคาร อยู่ก่อนถึงธนาคาร  มีที่จอดรถใช้บริการที่จอดรถอัตโนมัติได้ 2 ชั่วโมง ราคา 50 บาท ที่จอดรถอยู่ซอยซ้ายมือเลยธนาคารออมสินไปนิดเดียว เลี้ยวเข้าไปจะมีตึกบริการรับจอดรถอยู่

MAP ——–> https://goo.gl/maps/ywLZ2xnP5UWQEMYg9

📞สอบถามเพิ่มเติม 087 708 6486

📩  ZAB KAK – แซ่บคัก


ภาพรวมของ “ZAB KAK แซ่บคัก”

วันเดินทาง/ใช้บริการ : วันอาทิตย์ที่ 10 พฤษภาคม 2563


ปลาร้าส่งตรงจากลุ่มน้ำสงคราม เมืองนครพนม ที่ต้มปลาร้าเนื้ออ่อนด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน และเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนกลายเป็นน้ำปลาร้าสีน้ำตาลทองกลิ่นหอมหวล ทำอะไรก็อร่อยสุดๆ / ตำหลวงพระบาง นัวๆ คั่กๆ พร้อมกากหมูกรอบๆ ที่ทอดเอง / ปูนาอ่อง จากผืนนาแดนอีสาน มันปูนาที่ทั้งนุ่ม หอม มัน จิ้มข้าวเหนียวได้สุดฟิน / แกงเห็ดเผาะ เห็ดเผาะล้ำค่าจากแดนอีสาน หอมกลิ่นดินพื้นบ้าน กัดเข้าไปดังเป๊าะ! แถมยังชุ่มฉ่ำนัวๆ / หมูปลาร้า ที่เลือกสันคอนุ่มๆ มาหมักปลาร้าแบบข้ามวันข้ามคืนจนซึมเข้าเนื้อ ทอดทีหนึ่งหอมไปทั้งครัว จิ้มกับแจ่วบองสูตรพิเศษแล้วละก็ คักหลาย !!! / แกงหน่อไม้ใบย่านาง ที่ใครได้กินก็ต้องซี้ดปาก / กุ้ง หอย ปู ปลา สดๆ ใหญ่ๆ ที่ยกขบวนจากอ่าวไทย มาล่องโขงแบบแซ่บๆ ในยำแซ่บคักทะเลเดือด / ไก่ย่างสูตรเด็ด หมักเครื่องเทศข้ามวันข้ามคืน จนกลายเป็นไก่ย่างเนื้อนุ่ม ที่รสชาติเด็ดจนต้องขอเบิ้ล / หมูทอดแซ่บคัก ที่นำหมูสามชั้นฉ่ำๆ ไปผสานเข้ากับเครื่องลาบ ก่อนนำไปทอดร้อนๆ วางแป๊บเดียวก็หมดจาน / ตำแซ่บคัก ขนมาทั้งปู ทั้งปลาร้า ทั้งคอหมูย่างเกรดเอที่ทั้งเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แล้วยังหอมเครื่องเทศมาแต่ไกล จนกลายเป็นเมนูพิเศษนี้

… นี่แค่บางส่วนของความแซ่บคัก ที่เรายกอาหารอีสานพิ้นถิ่นจากดินแดงที่ราบสูง มาให้หอมกลิ่นปลาแดกกันกลางกรุง

คุณแป้ง ZAB KAK – แซ่บคัก

‘คุณแป้ง’ เจ้าของร้าน ‘Zab KAK’ หรือ ‘แซ่บคัก’ คุณแป้งนั้นตั้งใจบรอการอาหารอีสานที่ใส่ใจกับวัตถุดิบ และวิธีการปรุงตามสไตล์ท้องถิ่นแท้ๆ ครับ

ตัวอย่างเช่น น้ำปลาร้า ก็เลือกทำมาจากปลาเนื้ออ่อนคุณภาพดี ส่งตรงมาจากลุ่มน้ำสงคราม ในเขาภูพาน จังหวัดนครพนม

ปลาเนื้ออ่อนที่นี่แข็งแรงมาก เพราะลุ่มน้ำสงครามเป็นสายน้ำที่อยู่สูงกว่าแม่น้ำโขง ปลาจะถูกคัดแยกทันทีหลังถูกจับขึ้นมาจากแหล่งน้ำ ก่อนจะแปรเป็นปลาร้าคุณภาพดี

หมูยอ ไส้กรอกอีสานที่ร้านใช้ ก็เลือกเนื้อแน่น ส่งตรงมาจากจังหวัดขอนแก่น

เห็ดเผาะ ไข่มดแดงสดๆ จากเกษตรกรที่จังหวัดยโสธร

ปูนาอ่องที่ทำมาจากมันปูนาแท้บนผืนนาแดนอีสาน จากจังหวัดขอนแก่น

ปลาส้มก็ จากจังหวัดยโสธร ดินแดนแห่งปลาส้ม

ทางร้านนั้นเลือกใช้วัตถุดิบระดับคุณภาพ ที่ส่งตรงมาจากท้องถิ่นอีสาน

เพื่อสนับสนุนทุกชุมชนที่ตั้งใจทำวัตถุดิบเหล่านี้ และเลือกสิ่งที่ดีที่สุดในแต่ละเมนู

เพราะคนทานคือคนสำคัญที่สุดของเราเด้อค่ะ อยากท้าให้ได้ลอง “อาหารอีสาน​ม่วนแฮง มีพาแลงแซ่บหลาย หอมกลิ่นอายพื้นบ้าน​ ตำนานเสียงพิณแคน​ งามฮูปแต้มแดนดอกคูณ”

คุณแป้ง ZAB KAK – แซ่บคัก

จากที่เล่ามาทั้งหมดน้ำลายสอกันไหมล่ะครับ ส่วนผมเนี่ยใช่เลย และแสดงให้เห็นว่า คุณแป้ง ใส่ใจในวัตถุดิบที่นำมาบริการ

ส่วจจะเป็นจริงแบบนั้นไหมต้องมาชิมกันครับ

เริ่มจาก “ตำหลวงพระบาง”

ประกอบด้วย มะละกอฝานเป็นแผ่นบางๆ นุ่มๆ น้ำปลาร้าที่ค่อนข้างนัว กลิ่นไม่แรง พริกแดงสด กระเทียม และมะเขือเทศลูกใหญ่ๆ ฝามาพอดีคำ วัตถุดิบสด

ส่วนด้านรสชาตินั้น สด อร่อย เผ็ดนิดๆ รสสัมผัสดี นุ่มๆ นิ่งๆ ต่างจากส้มตำปกติที่มะละกอจะต้องกรอบๆ ปลาร้ามีความนัว กลมกล่อม

“เหลารวมทะเล”

ทะเลแน่นๆ สดๆ ทั้งกุ้ง หอยแมลงภู่ ปูม้า

อย่างปูม้ามาทั้งตัว เนื้อเป็นก้อนๆ ไม่เละ ดูดจวบๆ เด็ดมาก

กุ้งตัวใหญ่ เนื้อแน่น กรอบ กรุบ หอยแมลงภู่ แน่น หวาน

ด้านรสชาตินั้นเด็ด จัดจ้าน พอดี ไม่เผ็ด ไม่หวาน ไม่เค็มจนเกินไป ลงตัว แนะนำให้เอาแช่เย็นให้เย็นก่อนนะ จะได้อร่อยอีกเยอะเลย

“ไก่ย่างแซ่บคัก”

ย่างด้วยสูตรของทางร้าน ย่างมาอย่างดี ไม่แห้ง ไม่แฉะเกินไป

ไก่ชิ้นใหญ่มากด้วย เนื้อแน่น แต่เพราะเนื้อชิ้นใหญ่เลยตินิดหน่อยที่เหมือนจะหมักแล้วไม่ค่อยเข้าเนื้อเท่าไหร่

แต่ทดแทนได้ด้วยน้ำจิ้มมะขามที่ มะขามสุดๆ คือหวานอมเปรี้ยวจากมะขามแท้ๆ หอมมากๆ

“แกงเห็ดเผาะ”

ของหายากมาก เห็ดเผาะได้มาจากขอนแก่น รสสัมผัสหนึบๆ แน่นๆ เคี้ยวเพลิน จนเผลอหมดชามอย่างไว กัดแล้วจะได้น้ำแกงที่ซึมซับไว้ด้วย

ส่วนด้านรสชาติของน้ำแกงนั้นเข้มมากๆ หอมเครื่องแบบแกงอีสานสุดๆ อุ่นร้อนฟินสุดๆ

“แคปหมู” ก็เด็ด กรอบ สด ใหม่ แต่เป็นแบบมีมันนะ

ตัดเลี่ยนได้จากพริกตำรสเลิส

จุ๋มลงไป

อร่อยมาก ชอบมากๆ หอมพริก เผ็ดแบบกลมกล่อม ไมไ่ด้เผ็ดร้อนแล้วทรมาน

แล้วที่ต้องสั่งห้ามพลาดคือ “ปูอ่อง”

มาในกระปุก น่ารัก สะอาด ถูกหลักอนามัย

เนื้อเนียน สีส้มเหลือง หอมมากกก นัวมากกก

มันปู นุ่ม มัน หอม ชวนกินแบบหยุดไม่หยุด ปาดเอาๆ

จะจิ้มข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะกินคู่กับอะไรๆ ก็อร่อยฟินสุด

สรุปมื้อนี้ต้องเปิบด้วยแล้วร้องว่า “แซ่บคักหลายๆ เด้อ!”


💵Price / ราคา

อาหารเริ่มต้นที่ 40 บาท

สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถโทรสอบถามรายละเอียดได้ที่เบอร์ 087 708 6486

Food starting at 40 baht

  • Recommended Menu
    • # Tam Luang Prabang # Poo Ong # Various Fermented Fish Salad #Vegetable curry with red ant egg # Mushroom curry # Grilled chicken # Pickled pork #Salad shrimp yolk salad #Salmon Spicy Salad #Thor Korat #Tum Lao #Mat Bamboo shoot #LaoRomTraRay #Chew Bon
  • Promotion
    • Order and come to pick up by yourself, take away 10% off
    • Free delivery # Ari #Saphan Khwai #Sutthisan
    • 🛵 #LineMan has! #GET! There is #GRAB there! Shipping costs start at just 10 baht.
  • Ordering

For More Information 087 708 6486


⏱Time/เวลา

ทุกวันจันทร์ – เสาร์ 11.00-21.00 น. หยุดทุกวันอาทิตย์

Every Monday – Saturday 11.00-21.00 hrs. ; Closed Every Sunday


📊My Score (In my opinion)

และข้อเสนอแนะ และปัญหาที่พบสำหรับห้องอาหาร (ไม่มีเจตนาในการทำให้เสียเครดิตแต่อย่างใด)
Suggestions and problems found for the restaurant. (DO NOT for DISCREDIT)

The Food ⭐⭐⭐+

คุณภาพอาหารคือดีมาก เหมือนอาหารอีสานแบบพรีเมี่ยม คัดสรรจากแหล่งวัตถุดิบที่ดี สด สะอาด ได้คุณภาพ การปรุง การทำอาหาร ก็ทำได้ดี มีสูตรเฉพาะ เป็นแบบท้องถิ่นแท้ๆ แต่ถูกปากคนกรุงฯ

The Service ⭐⭐+

อยู่มนเกฑณ์มาตรฐานทั่วไป

The Worthiness ⭐⭐⭐

ถือว่าคุ้มพอควรเลยครับ ไม่ได้เจออาหารอีสานแท้ และได้คุณภาพแบบนี้มานานพอควรแล้ว แถมราคาก็ไม่ได้สูงมากด้วย


ขอบคุณที่ติดตามครับผม

Thank you for enjoying my blog!

World’s Delight เพราะความสุขชื่อมโยงคน

Because People Can Be Connected By Good World.

————————————————————————————————

ทุกคนสามารถติดตาม/Please Follow

World’s Delight ช่องทางอื่นได้ที่

World’s Delight

Facebook

Readme

Youtube

Instragram

Twitter

หมายเหตุ : บทความนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผมเท่านั้นนะครับ ซึ่งคนอื่นๆอาจมีความคิดเห็นที่แตกต่างไปตามวันเวลาที่ไปใช้บริการ

#ภพความสุข #Worldsdelight #WD #WDL #Pobslife
#รีวิว #อร่อยบอกต่อ #ZABKAK #แซ่บคัก #อาหารอีสาน #อีสานพื้นถิ่น #อร่อยไปแดก #แซ่บนัว #แซ่บๆนัวๆ #อร่อยจนหยุดไม่อยู่ #ส้มตำ #ปลาร้าอร่อย #อารีย์ #สะพานควาย #delivery #lineman #GET 
#GRAB

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น